Ekşi Mayalı Ekmek
Bugün ekşi mayalı ekmekler pişti yerlerine ulaştı. Afiyetle yerler inşallah.
Malzemeler:
500 gr un ( elinizde bulunan unla veya Çavdar,Kepek kullanabilirsiniz )
300 ml ılık içme suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ekşi maya
Yapılışı:
Unun ortasını açıp ekşi mayayı içine koyun. 250 ml suyla yoğurun. Kalan su ile tuzu eritip yoğurduğunuz hamura ilave edin. Yoğurmaya devam edin. Hamur çok yapışırsa 2 - 3 yemek kaşığı un ekleyin. Ellerinizi yıkayıp ıslak elle iyice yoğurun. Üstünü sıkıca kapatın sıcak bir köşede 2 saat mayalandırın. Tekrar yoğurup katlama işlemi yapın. Pişireceğiniz kabın içine fırın kağıdı serip yerleştirin. Üstünü keskin bir bıçak veya fırıncı jileti ile kesin. Tekrar 2 saat mayalandırın. 220 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırın ısısını 200 dereceye indirin. 30 -45 dakika arası pişirin.
Not:içine ceviz, fındık, ay çekirdeği ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
