DANA SARMA
Ayşe Tüter Hanımla yaptığımız ana yemek.
6 parça Dana Biftek
6 tatlı kaşığı Hardal
2 adet büyük boy Kuru soğan(yemeklik doğranacak)
8-10 tane Kürdan
Karabiber
Tuz
2 adet doğranmış Havuç
2 sap doğranmış Pırasa
2 Yemek kaşığı Un
500 ml su veya et suyu
Yapılışı:
Bifteklerin içine hardalı sürüp doğranmış soğanları ve salatalık turşusunu
üstüne yayıp tuz ve karabiberi ekleyip rulo yapalım 2 adet kürdanla açılmayacak
şekilde kapatalım.
Tavaya biraz yağ koyup dana ruloları alt üst mühürleyip kenara bırakalım.
Geniş yayvan bir tencereye havuç,pırasa,un ve et suyunu ekleyip karıştıralım
etlerimizi yerleştirip, oçcğın altını yakalım kaynadıktan sonra kısık ateşte
yaklaşık 1 saate yakın pişirelim arada sırada kontrol edelim, et bazen sert oluyor
pişme süresi uzayabilir.
etlerimiz piştikten sonra bir tabağa çıkarıp el blenderiyle içindeki sebzeleri
püre haline getirelim sosu biraz koyu olması gerekir,isterseniz biraz unla
koyulaştırabilirsiniz.
etleri tekrar sosun içine alın kurumasınlar yemeğimiz servise hazır.
Afiyet olsun.
