PALM YAĞI NEDİR?
Bitkisel
bir yağ olan palm yağının dünyada en çok tüketilen yağ türü olduğunu biliyor
muydunuz? Dünya nüfusunun yaklaşık %55’i palm yağını kullanmaktadır. Bununla
birlikte palm yağı diğer bitkisel yağlara kıyasla birçok konuda üretici ve
tüketici açısından daha avantajlı konumdadır.
Palm
yağının avantajlarından ve faydalarından bahsetmeye başlamadan önce, öncelikli
olarak birkaç tekniksel noktadan bahsedelim. Palm yağı, Elaeis Guineensis ağacının meyvelerinden elde edilen, yüksek
karoten içeriği sebebi ile işlenmemiş hali kırmızı olan doğal bir bitkisel
yağdır. Palm yağı %50 oranında doymuş yağ asitleri içermesi sebebi ile oda
sıcaklığında yarı katı halde bulunur, bu da palm yağını gıda sektörünün
neredeyse bütününde vazgeçilmez bir hammade kaynağı yapar.
Palm
yağının özelliklerine gelecek olursak, günümüzün en büyük problemlerinden biri
haline gelen GDO’nun (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) palm yağının içeriğinde
bulunmaması, bireysel ve toplumsal fayda açısından oldukça önemlidir. Palm yağı
sadece GDO’suz olmakla da kalmayıp, aynı zamanda içeriğinde trans yağ asitleri
de bulundurmaz ve trans yağın pan zehiri konumundadır. Palm yağı çok zengin bir
E vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Bu özellikleri ile başta kalp sağlığı
olmak üzere, birçok konuda insan sağlığı açısından faydalıdır.
Palm
yağı sadece bireysel sağlık açısından değil, üretim ve tüketim konusunda da
oldukça avantajları olan bir yağdır. Palm yağı yiyecek, kozmetik ve daha birçok
sektörde kullanılan bir yağ olarak oldukça çok yönlüdür. Ayrıca diğer yağlara
kıyasla oldukça verimlidir. Sayısal verilere dökecek olursak, bir hektar palm
ağacı bir senede yaklaşık olarak 3,74 ton yağ üretirken, bir hektar soya
fasulyesi 0,37 ton ve 1 hektar kanola ise 0,67 ton yağ üretir. Bu veriler,
diğer yağlar ile arasında verim açısından ne kadar fark olduğunu gayet açık bir
şekilde göstermektedir. Ayrıca, palm yağı ağacının 25 seneye yakın ömrü vardır ve
diğer bitksel yağların aksine üretimi sezonluk değildir.
Özetle
toparlayacak olursak, palm yağı gerek üretici açısından, gerekse tüketici
açısından diğer yağlara kıyasla daha avantajlı ve sağlıklıdır. Zengin E
vitamini ve antioksidan içeriği, GDO’suz olması, trans yağı içermemesi ve diğer
yağlara kıyasla çok daha verimli olması, palm yağını diğer yağlar için çok iyi
bir alternatif haline getirir.
Palm
yağı hakkında daha detaylı bilgi almak için sosyal medya’da bizi takip edin.
