REİS GIDA ROYAL LEZZETLER


Reis Gıda’dan sektöre ‘‘Royal’’ lezzetler
Yüksek lif ve zengin proteinli dünya lezzetleri raflarda

1981 yılından bugüne bakliyat sektöründe faaliyet gösteren Reis Gıda, yeni ürün gamı Royal serisini raflara sundu. Kinoa, chia, beluga mercimeği, siyah nohut, amarant gibi son dönemde sağlıklı beslenme listelerinin üst sıralarında yer alan 23 farklı çeşidi tüketicisiyle buluşturan Reis Gıda, Royal ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye yardımcı olacak.

38 yıllık tecrübesiyle bakliyat sektörünün en güvenilir markası olan Reis Gıda, İstanbul’da bulunan 125 bin ton üretim kapasitesine sahip, 13 bin 500 metrekarelik üretim tesisinde 46 çeşit ürün paketliyor. Sağlıklı beslenmeyi önceliği haline getiren ve obezite konusunda birçok sosyal sorumluluk projesi yürüten Reis Gıda, yüksek protein ve lif oranlarıyla öne çıkan Royal serisini tüketicisiyle buluşturdu.

Yeni ürün lansmanında Türkiye bakliyat sektörünün “en çok tercih ve tavsiye edilen” markası olmayı sürdürmek üzerine çalışmalarına devam ettiklerini belirten Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis “Dünya beslenme alışkanlıklarının günden güne farklılaşması ve tüketici tercihlerinin değişmesi yeni ürün ihtiyacını da beraberinde getirdi. Reis Gıda olarak, dünyadaki beslenme trendlerini yakından takip ediyor ve bu beklentiler ışığında kendimizi güncelliyoruz’’ dedi.  Son zamanlarda klasik bakliyat çeşitlerinin yanında birçok tohum çeşidinin de hayatımıza girdiğini belirten Reis; kuru gıdada yeni tatlar için gelişen talep doğrultusunda ürün portföylerine Reis Royal ürünlerini dahil ettiklerini söyledi.



Sağlıklı bir beden için bakliyat
Kuru baklagillerin sofralarda neden önemli bir yeri olduğunu anlatan Reis Gıda Beslenme Danışmanı ve BM Gıda, Tarım Örgütü (FA0) Sıfır Atık Sıfır Açlık proje destekçisi Dilara Koçak: ”Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan baklagiller hem oldukça besleyici hem de sağlık açısından faydalıdır. Kuru baklagiller, bitkisel proteinin yanı sıra karbonhidrat ve posa içeriyor. Yapılan araştırmalar yeterli miktarda baklagil tüketiminin pek çok hastalığa karşı koruyucu olduğunu ortaya koyuyor. Baklagil tüketimi bireysel sağlığın yanı sıra gezegenin sağlığı, tarım alanları ve sürdürülebilir beslenme açısından da önem taşıyor. Küresel ısınmayı engellemek açısından da haftalık baklagil tüketimini 3-4 güne çıkarmak hayvansal protein tüketimini azaltmak durumundayız.” dedi.

Kuru baklagillerin 100 gramında yaklaşık 20-25 gram protein, önemli miktarda lif ve 2 gramdan az yağ bulunduğunu belirten Diyetisyen ve beslenme uzmanı Koçak, sözlerine şu şekilde devam etti; ‘‘Bakliyatlar sağlıklı ve dengeli beslenmedeki faydalarının yanı sıra geleneklerimizi yaşatmak için de önemli,  sulu yemek ve tencere diyetinin önemli bileşeni olarak baklagilleri sebze ve diğer tahıllar ile dengelemeyi çok önemsiyorum. Özetleyecek olursak neden baklagil tüketmeliyiz sorusunu 10 madde ile şu şekilde cevaplayabilirim; bakliyat kan şekerini kontrol etmeye yardımcı oluyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyor,  metabolizma dostu, sindirim sistemini 

PALM YAĞI NEDİR?


PALM YAĞI NEDİR?

Bitkisel bir yağ olan palm yağının dünyada en çok tüketilen yağ türü olduğunu biliyor muydunuz? Dünya nüfusunun yaklaşık %55’i palm yağını kullanmaktadır. Bununla birlikte palm yağı diğer bitkisel yağlara kıyasla birçok konuda üretici ve tüketici açısından daha avantajlı konumdadır.
Palm yağının avantajlarından ve faydalarından bahsetmeye başlamadan önce, öncelikli olarak birkaç tekniksel noktadan bahsedelim. Palm yağı, Elaeis Guineensis ağacının meyvelerinden elde edilen, yüksek karoten içeriği sebebi ile işlenmemiş hali kırmızı olan doğal bir bitkisel yağdır. Palm yağı %50 oranında doymuş yağ asitleri içermesi sebebi ile oda sıcaklığında yarı katı halde bulunur, bu da palm yağını gıda sektörünün neredeyse bütününde vazgeçilmez bir hammade kaynağı yapar.


Palm yağının özelliklerine gelecek olursak, günümüzün en büyük problemlerinden biri haline gelen GDO’nun (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) palm yağının içeriğinde bulunmaması, bireysel ve toplumsal fayda açısından oldukça önemlidir. Palm yağı sadece GDO’suz olmakla da kalmayıp, aynı zamanda içeriğinde trans yağ asitleri de bulundurmaz ve trans yağın pan zehiri konumundadır. Palm yağı çok zengin bir E vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Bu özellikleri ile başta kalp sağlığı olmak üzere, birçok konuda insan sağlığı açısından faydalıdır.
Palm yağı sadece bireysel sağlık açısından değil, üretim ve tüketim konusunda da oldukça avantajları olan bir yağdır. Palm yağı yiyecek, kozmetik ve daha birçok sektörde kullanılan bir yağ olarak oldukça çok yönlüdür. Ayrıca diğer yağlara kıyasla oldukça verimlidir. Sayısal verilere dökecek olursak, bir hektar palm ağacı bir senede yaklaşık olarak 3,74 ton yağ üretirken, bir hektar soya fasulyesi 0,37 ton ve 1 hektar kanola ise 0,67 ton yağ üretir. Bu veriler, diğer yağlar ile arasında verim açısından ne kadar fark olduğunu gayet açık bir şekilde göstermektedir. Ayrıca, palm yağı ağacının 25 seneye yakın ömrü vardır ve diğer bitksel yağların aksine üretimi sezonluk değildir.


Özetle toparlayacak olursak, palm yağı gerek üretici açısından, gerekse tüketici açısından diğer yağlara kıyasla daha avantajlı ve sağlıklıdır. Zengin E vitamini ve antioksidan içeriği, GDO’suz olması, trans yağı içermemesi ve diğer yağlara kıyasla çok daha verimli olması, palm yağını diğer yağlar için çok iyi bir alternatif haline getirir.

Palm yağı hakkında daha detaylı bilgi almak için sosyal medya’da bizi takip edin.


 .



Pekmezli Kurabiye


Çocuklar için şekersiz kurabiye vitamin deposu
Malzemeler:150 gr Tereyağı
1 çay bardağı Pekmez
1 çay bardağı Kuş üzümü
4 adet Hurma
4 adet Kuru Kayısı
2 adet Kuru İncir
1 çay bardağı dövülmüş fındık
2 - 2,5 buçuk su bardağı un (ben organik tam buğday unu kullandım)

Yapılışı:
Tereyağı, un, pekmez, üzüm, küçük doğranmış kuru yemişler, fındık ilave edip karıştırın.
Arzu ederseniz bitter çikolata parçacıkları ilave edebilirsiniz.
Elinizle koparıp istediğiniz büyüklükte fırın kağıdı serili tepsiye dizin.
170 derece önceden ısıtılmış fırında altları kızarınca çıkarın.
Afiyet olsun  

Tereyağlı Kurabiye (Butter Plaetzchen)


İşler güçler derken koca bir yılı bitirdik.
Mutfak aşkı sevgisi hiç bitmiyor.
Almanya'da Noelde çeşit, çeşit kurabiyeler yapılır.
Kutulara konulup hazırlanır bu bayatlamayan klasik 1, 2, 3 malzemeyle yapılan güzel bir tarif

Malzemeler:
200 gr Tereyağı 
300 gr Un 
100 gr Toz şeker 

Not: Tereyağı azaltıp 1 adet yumurta sarısı eklerseniz çıtır olur.

Hazırlanışı:
Bütün malzemeyi hızlı bir şekilde yoğurup streçe sarın 30 dakika dinlendikten sonra şekil verin.
180 derece ısıtılmış fırında  10 - 12 dakika çok kızarmadan fırından çıkarın.
Soğuduktan sonra sade veya arasına reçelle süsleyip servis edebilirsiniz.

Dipnot: Teneke kutuda veya ağzı hava almayan kutularda içine biraz elma kabuğu koyarsanız tazeliğini korur. 
Bayatlamasını önler ve aroma katar.
Afiyet olsun

Chialı Şekersiz Pudding


Chia tohumu ile  sağlıklı doyurucu çok çeşitli tarifler yapılabilir.

Örneğin aşağıdaki 4 kişilik malzemeyle güzel bir pudding hazırlayabilirsiniz.
Çoğaltmak isterseniz malzemeleri 2 katı kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
250 ml süt veya Badem sütü
1 yemek kaşığı Bal
3 yemek kaşığı Chia tohumu
2 yemek kaşığı Badem tozu

Yapılışı:
Sütün içine bütün malzemeleri koyunuz ve iyice karıştırıp dolaba kaldırınız.
Tanelerin birbirlerine yapışmamaları için 2 saat sonra jöle kıvamında tekrar karıştırınız.
1 gece bekletiniz ve  ertesi gün porsiyonlara bölünüz.
Çilekle süsleyip servis yapınız.
Afiyet Olsun.

Polpette di Zucchini (Kabak Köftesi)



Polpette di Zucchine (Kabak topları) İtalya'da yediğimde çok beğendim. Tatil dönüşü  tarifi hemen bir kaç kez yapıp emin olduktan sonra bloguma eklemeye karar verdim. İnşallah sizlerde beğenip tarifi uygulayıp benimle paylaşırsınız.

Malzemeler:
1 adet Yumurta
3 adet Orta boy Kabak
1 tutam Maydanoz
5 yemek kaşığı Parmesan 
4 yemek kaşığı galeta unu
3 adet tost ekmeği 
Tuz ve Karabiber Damak tadınıza göre ekleyin

Üstünü panelemek için:
3 yemek kaşığı Mısır unu
3 yemek kaşığı Galeta unu

Kızartmak için sıvı yağ 

Yapılışı:
Kabakları soyduktan sonra rendele yeniz.
Maydanozları ince bir şekilde kıyınız.
Geniş bir kabın içerisine rendelenmiş kabakları, yumurtayı, maydanozu, Parmesan, tost ekmeğinin içini ufalayıp koyunuz.
Kabın içerisindeki malzemeleri Galeta ununu azar azar ekleyerek yoğurunuz ve ceviz büyüklüğünde parçalara koparıp avuç içinde  yuvarlayınız.
Mısır unu ve galeta ununu karıştırıp, kabak toplarının her tarafı kaplanana kadar yuvarlayınız.
Hazırladığınız Topları kızgın yağda nar gibi kızartınız
Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun