19 Mart 2017

Lezzetlerin En Güzeli Ahsen Hatay Sofrasında

Cumartesi sabahı mutfakvetatlar  sevgili Selma'cığımın organizasyonuyla kahvaltı için Ahsen Hatay Sofrası'nda Ahmet beyin konuğuyduk.


Her zamanki gibi misafirperverliğini en iyi şekilde sergiledi, benim en çok
dikkat ettiğim noktalar  mekanın hijyeni ve güler yüzlü  personelidir, bunların hepsi Ahsen Hatay Sofrasında gözlemledim bu nazik daveti için teşekkürler. Ahmet bey tarafından şahsen sunumu yapılan yemeklerin hangisini tada cağımızı şaşırdık,


bu detaylara Ahmet beyinde çok önem verdiğini biliyorum, kahvaltı ile güne başlamak bizim için çok önemlidir. Krallar gibi kahvaltı için mekanın doğru adres olduğunu 
biliyorum yerinde  deneyimledim sunulan lezzetlerin en güzellerini, Hatay yöresinin en güzel zeytinlerini,zeytinyağını, tatlıları,Ceviz ve Kireçte Kabak tatlısı sofrada birer birer yerini aldı.


Sevgili Blogger arkadaşlarımızla kahvaltı ederken Ahmet beyde bize haftanın 7 günü gün boyu kahvaltı verildiğini böyle şahane bir kahvaltının  34 TL ve
çayın sınırsız Kahvenin  ikramları olduğunu söyledi.


Menengiç, Çifte kavrulmuş Kakuleli Arap kahvesi veya Türk Kahvesi seçenekleri ile kahvaltıyı noktalıyabilirsiniz.


Künefeyi tatmadan sakın ayrılmayın efsane diyebilirim özel Hatay'dan gelen peynirle yapılıyor.


Ahmet bey tarafından şahsen sunumu yapılan Künefe güne damgasını vurdu.
Söylemeden geçemeyeceğim sofrada kuş sütü eksik değildi Ahsen Hatay Sofrasında aç kalkmıyorsunuz teşekkürler Selma'cığım 
Ahmet bey bizi konuk ettiğiniz için çok teşekkür ederim, birbirinden leziz kahvaltı
çeşitleri ile mest olduk misafirperverliğiniz içinde size ve ekibinize teşekkürler.
Başka bir etkinlikte buluşmak üzere.
Not:
Küçük birde bakkal var yediğiniz lezzetleri oradan satın alabilirsiniz.



Kahvaltı Sofrasından aklımda kalanlar
Bakla Ezmesi
Humus
Zahter Salatası
Ceviz Tatlısı
Kireçte Kabak 
Muamara
Kızartma
Sütlü Fırında Yumurta
Biberli Ekmek
Falafel



 

17 Mart 2017

Akıtma


Malzemeler
2 adet Yumurta
1 su bardağı Süt
1 su bardağı Un
1 yemek kaşığı Tereyağı
3 yemek kaşığı Muratbey Krem Peynir

Yapılışı

Yumurtaları süt ile birlikte iyice çırpın, unu ilave edip akışkan bir hamur elde edin.
Tavaya bir çay kaşığı kadar tereyağı koyup eritin, akıtma hamurundan tavanın ortasına
bir kepçe alıp dökün tavayı sağa sola sallayıp tavanın büyüklüğünde dağılmasını sağlayıp
hafif pembeleşince tersini çevirip pişirin, tabağa aldığınız akıtmanın üstüne bıçakla
sürüp role yapın .
Kalan hamuru aynı işlemle pişirin. 
Afiyet olsun.

9 Mart 2017

Slow Cheese Bodrum 2017


Slow Food nedir? Tarihçesine bir göz atalım.
Slow Food 1986 yılında Gazeteci Sosyolog Carlo Petrini tarafından Kuzey İtalya'nın
Bra kasabasında kurulmuş bir harekettir. Başlangıç noktası  yerel tatların ve kaliteli yemeğin modern tempolu hayatın içinde tadına varmanın tekrar farkında olmak. Enternasyonal faaliyet 1989 yılında başlamış.
Slow Food  aslında Fast Food'a tepki vermek için 80 li yıllarda İtalya'da çıkan bir akım.
Simgeleri Salyangoz'dur. Yavaş hareket eden imajıyla beslenmede ki strese karşı simge olmuştur. 135 ülkede 100.000 üstünde üyesi ile Gastronomide  dünyanın en iyi hareketine dönüşmüştür.



Slow Food  hareketi Bodrum'a gelirse adı tabii ki  ''Yavaş Gari'' olur. Hızlı yemek yerine yavaş yemeyi öneren, yerel gıdalar ve sağlıklı tatları öne çıkarmak için yürütülen bu hareketin yaygınlaşmasını, bu hareketin gelecek nesillere  miras
bırakılmasını canı gönülden arzu ederiz.

Sevgili Oya Emerk bu hareketin bir üyesi olarak blogger dostlarını 2 - 5 Mart tarihlerinde  Bodrum'a davet etti. İstanbul'dan Bodrum'a hareket ettik, havalananında Aslı hanım karşıladı.


Festivalin ilk günü Whisky Travel'in  bize tahsis ettiği,  araç ile havalananından Muğla'ya hareket ettik keyifli bir yolculuktu.



O gün Muğla Menteşe Pazarı Parkında  hazırlanan program maalesef  hava şartları uygun olmadığı için iptal edildi. Muğla Esnaf lokantasında öğle yemeğimizi yedikten sonra Slowfood Cheese Bodrum Milas etkinliğinde  Muğla Arkeoloji Müzesini gezdik. O bölgeden çıkan arkeolojik kalıntıları gördük. Müze ücretsiz gezilebilir.


  
Muğla Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Daire Başkanlığında yerel tohumların önemi ve yeni kurulan Yerel Tohum Merkezindeki Envanter hakkında bilgi verildi ve slaytlı sunum gerçekleştirdi.Daire başkan yardımcısı Sayın Atilla Küçükalan, Ziraat Mühendisi Taner Mercan ve ekibi bizi ağırladı.


Muğla Yerel Tohum Merkezini görmek için oradan hareket ettik. Taner Bey  yerli tohuma sahip çıkmayı, bunun da her yörenin kendi tohumunu kendi toprağında ekmesiyle, bozulmadan ve endemik yapı korunarak yapılmasının en kapsamlı hedef olması gerektiğini anlattı.  GDO'lu tohumların çok büyük tehlike arz ettiğini bilinçli bir tüketici olarak bildiğimden gelecek nesli nelerin beklediğini tahmin etmemek mümkün değil.

Şimdi birazda çevremizi tanıyıp deniz  havasını içimize çekelim.
Akyaka ilk defa ziyaret ettiğim bir kasaba hayranlığımı anlatamam orman, deniz ve çok şirin bir mimari sunan bu kasabaya aşık oldum, burada yaşayabilirim. Akyaka'da Nazım Hikmet'in cezaevi arkadaşı Nail Çakırhan'ın ödüllü evine ziyaretimiz müthişti kapıdan girince kendinizi yeşil dev asırlık ağaçlar ve deniz manzarasıyla bütünleşen güzel bir bahçede buluyorsunuz, anlatmak yetmez gidip görmek lazım.
Sahile inmeden olmazdı havanın serin olması nedeniyle,küçük bir mola verip
Big Blue Beach'te sahleplerimizi içtik.



Muğla Belediyesi davetlisi olarak  Açılış Kokteyli için Muğla'ya geçtik, Peynir festivali için gelen geleneksel peynir üreticileri ile tanışıp ürettikleri peynirleri tadımlarken kendilerinden bilgilerini dinledik. Divle Obruk Mağara Peynirinin Karaman'ın Divle ilçesinde hazırlanan Türkiye'deki tek mağara küflü peyniri olduğunu öğrendik.
Kadın girişimci Ahsen Toktay ve kızı Sinem Toktay, bizleri bu peynire özelliğini veren, mağara ve Karaman'ın coğrafi işaretli ak ve kara koyunları hakkında bilgilendirdi.
Keçi,koyun, ve inek sütlerinin karışımıyla Nisan ve Mayıs aylarında hazırlanmaya başlanan Obruk Mağara peyniri Ala Dükkan markasıyla pazarlanıyor.


Ali Büke'den bahsetmeden geçemeyeceğim. Acıpayam ilçesinden süt ürünleri ustasının şırdan mayasıyla yaptığı  peynirleri tattık.
Ayrılma vakti; yolumuz uzun 1. gün yoğun geçti bakalım yarın neler bekliyor bizi. 
Konaklayacağımız yer Yalıkavak  Ünlü Mimar Faruk Malhan Tasarım Vakfı. 

İkinci postumda devamını okuyabilirsiniz.


1 Mart 2017

HARİKA KANATLAR


Geçtiğimiz günlerde Sevgili Şafak'ın düzenlediği vazgeçilmez markalarla
sevgililer günü davetine katıldım.
Karakter Dükkanı sahibi Burçin hanımla tanıştım, girişimci ruhuna, bilgisine hayran olmamak mümkün değildi,işini çok önemsemesi beni çok etkiledi, bir kadın olarak.
Sitesindeki  lisanslı ve orijinal ürünlerini, İstanbul içinde 6 saatte ulaştırıyor, kapıda     ödeme olanağı büyük kolaylık Kredi kartına taksit yapılıyor. Siteye kolayca girip pratik bir şekilde siparişi veriyorsunuz.





Hediye seçmek bu kadar kolay olmamıştı, küçük çocuğu olanlar bilir, yuvada, okulda
her ay bir doğum günü kutlaması yapılır, bir tıkla hediyenizi seçin evinize teslim edilsin zaman açısından avantaj sağlıyor, dükkan, dükkan gezmeye son aradığınız,karakterleri siteden seçin,torunumun konsepti karakter              harika kanatlar doğum günü 
seçildi,bizde hemen konsepte uygun siparişlerimizi verdik 1 günde elimize ulaştı.



http://www.karakterdukkani.com/  siteden çocuklarınız için alacağınız ürünleri rahatlıkla
inceleyip orjinal ve sertifikalı oyuncakları gönül rahatlığıyla alabilirsiniz, alacağınız ürünle 
ilgili sorularınız için 7/24 canlı destek hattından veya online bilgisayardan öğrenebilirsiniz.

harika kanatlar doğum günü



26 Şubat 2017

Merengli Mandalinalı Chees cake



Malzemeler Tart Hamuru için: 125 gr Tereyağ80 gr Toz şeker1 Yumurta1 çay kaşığı Kabartma tozu200 gr Un

Üstü için Malzemeler:
100 gr Toz şeker1 paket Vanilyalı Puding350 ml Süt100 ml krema4 adet Yumurta sarısı2 yemek kaşığı Limonsuyu600 gr Labne100 ml sıvı yağKonserve Mandalina veya taze Mereng için Malzemeler:4 adet Yumurta akı4 Yemek kaşığı Toz şeker

Tart Hamuru Yapılışı:
Unla kabartma tozunu karıştırıp eleyelim toz şekerle harmanlayıpsoğuk tereyağ ile birlikte hızlıca yoğuralım yumurtayı ekleyippürüzsüz bir hamur elde edelim,buzdolabı poşetine koyup buzdolabında30 dakika dinlendirelim.Kelepçeli kalıbı yağlayıp fırın kağıdı koyun kaymasın diye yağlıyoruz,hamuru kalıba göre açın kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirin.
Üstünün Yapılışı:Şekerle yumurtaları çırpıp kalan malzemeleri ilave edip tekrar çırpın.Hamurun üstüne dökün içine mandalina taneleri atın sıtılmış fırında160 derecede 45 dakika pişirin Malzemeler kar gibi çırpılır beze yapar gibi düşünün 45 nci dakikadafırından çıkarıp kaşık kaşık pastanın üstüne yayın tekrar fırına koyup üstü pembeleşince çıkarın not: yanmasın gözünüzü fırından ayırmayınKalıbı fırından çıkartıp soğumasını bekleyinsoğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpip1 gece dolapta bekletirseniztadı çok güzel oluyor.