İTALYAN EKŞİ MAYA
İtalyan Ekşi Maya Yapımı
Malzemeler:
200 gr un
100 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
Sıcak bir mutfak ortamında çalışmak gerekir. Hamur yumuşak ve yapışkan
olduğu için malzemeleri az, az su ekleyerek yoğurun.
Hamuru az yağlanmış bir cam kavanoza yerleştirin. Üstünü bıçakla çapraz
kesip ağzını streçle veya kapakla kapatın. Sıcak cereyan almayan bir ortamda 48 saat
bekletin. (fermantasyon) 48 saat sonra 300 gr ekşi maya elde edeceksiniz.
200 gr kullanmak üzere alın.
Kalan 100 gr mayaya 200 gr un 100 ml ılık su 1 çay kaşığı bal 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenin. tekrar aynı işlem uygulanıp kullanmak üzre buzdolabında saklanır.
Not;
İtalyan Tarifi
