Karantina günlerinde beslenmemize daha fazla özen göstermeliyiz. Bugün bol yeşillikli ve kara buğdaylı sağlıklı bir tarif yapalım.
Kara Buğdaylı Pazı Sarması
Malzemeleri:
2 demet pazı
250 gr tantuni kesilmiş et
3 dal taze soğan
Maydanoz
Dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1.5 su bardağı haşlanmış kara buğday ( Greçka )
Yapılışı:
Yeşillikler yıkanır ve ince kıyılır. Et tantuni boyutunda küçük doğranır.
1 su bardağı kara buğday 2 su bardağı su ile haşlanır ve soğutulur.
Bütün malzeme karıştırılır.
Pazılar yıkanır ve sapları kesilir. Sıcak suya batırılıp çıkarılır.
Pazı yaprağının uç kısmına bir kaşık iç konur ve üçgen şeklinde sarılır.
Tencereye pazı sapları dizilir ve sarmalar üstüne düzenli bir şekilde konulur.
Sarmaların üstüne zeytinyağı, nar ekşisi  ve 1 su bardağı su  ilave edilir.
Ocakta önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun.
Not: 1 su bardağı Karabuğday haşlanır ve 1.5 su bardağı alınır.
Kalan kara buğday dolapta salatalarda kullanılmak üzere saklanır.

Malzemeler:
4 adet Kabak
1yemek kaşığı Zeytinyağ
1 yemek kaşığı Tereyağ
2 yemek kaşığı Un
2 su bardağı Süt
Tuz
100 gr Kaşar rendesi
1 yemek kaşığı kıyılmış Dereotu

Beşamal sos yapımı:
Tereyağı eritip unu beyaz kalacak şekilde kavuralım,
sütü ve tuz ekleyip topaklanmadan pişirip akışkan bir sos
elde edelim gerekirse biraz daha süt ekleyelim.

Yapılışı:
Fırın kabının tabanını zeytinyağ ile yağlayalım.
Kabakları soyup yuvarlak doğrayıp, fırın kabına
1 sıra dizip üstüne beşamal sostan koyup, tekrar kabaklardan
1 sıra daha üstüne dizip beşamal sosundan koyup kabaklar bitinceye
kadar bu işlemi yapalım,180 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
Kaşar rendesini üstüne serpip 5 dakika kadar kızartıp çıkaralım.
Servis yaparken kıyılmış dereotu ile süsleyelim.
Afiyet olsun.

Bugün günlerden Pazar sağlıklı yemekler pişirelim.

Malzemeler:

1 kg Hindi göğüs
Tuz,Kırmızı toz biber,Karabiber,Curry
10 diş Sarımsak
2 Yemek kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı:
Hindi göğüsü yıkayıp fırına dayanıklı bir tencereye veya güveç
tenceresine koyalım,baharatları karıştıralım,bir fırça yardımıyla
zeytinyağ ve baharat karışımını her tarafına sürüp bıçakla
üstüne delikler açıp sarımsakları içlerine koyalım.Fırın kağıdıyla
üstünü yanlarını kapatıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede
üstü kızarınca çevirip tekrar fırında arkası kızarınca çıkaralım.
Bir parmak kalınlığında keskin bir bıçakla kesip servis tabağına
alalım.
Afiyet olsun.

Not:Hindi etinden kalan suya 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı
su ekleyip biraz daha baharat ekleyip kaynatın sos olarak
kullanabilirsiniz.
Yanına fırında baharatlı patates ve süzme yoğurtlu şalgamla
ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.