Bu tarif California cevizi inisiyatifinin düzenlemiş olduğu yemek yarışmasında 
1. ncilik ödülü almıştır.
Cevizli Kişnişli Kabak Salatası
Tarifi:
Malzemeler:
500 gr kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet yeşil soğan
2-3 sap taze kişniş
5 adet orta boy hurma
Tuz
Karabiber
1/2 Limon suyu
1 su bardağı ceviz

Yapılışı:
Kabakları yıkayıp soyalım ve 5 mm kalınlığında yuvarlak keselim.
Geniş bir kızgın tavada zeytinyağı ile kabakları 5 dakika kadar çevirerek kızartıp
bir tabağa alalım.
Yeşil soğanları da 1 cm genişliğinde kesip aynı tavada aynı yağda 1 dakika kadar çevirip, tabaktaki kabakla karıştıralım.
Uzunlamasına kesilmiş hurmalarımızı ekleyelim.
Salatamızı tuz,  karabiber ve limon suyuyla tatlandıralım.
Kişniş yapraklarını elimizle koparıp salatamıza ekleyelim.
Salatamızı taçlandırmak için dörde bölünmüş  cevizleri salatamızın üzerine güzelce yayalım.
Salatamızı servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.

Çilekli Ispanak Salatası Tarifi
Malzemeler:
500 gr Ispanak (bebek ıspanak )
250 gr Çilek
1 su bardağı Ceviz

Sosu için Malzemeler:
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 yemek kaşığı Nar ekşisi
1/2 Limon suyu
1 tatlı kaşığı Sirke
1 tatlı kaşığı Hardal
Tuz ayarını damak zevkinize göre ekleyin.

Ispanakları küçük yapraklı seçin iyice yıkadıktan sonra saplarını
ayıklayın. Büyük yapraklı olanları  ikiye bölüp salata tabağınıza alın.
Önceden hazırladığınız sosu üstüne dökün  karıştırın.
Çilekleri büyüklüğüne göre kare veya uzunlamasına doğrayın.
Ispanakların üstüne koyun, cevizleri ekleyin servis edin.
Afiyet olsun.
Dipnot:
Sosu  önceden bir kavanozda hazırlayıp buzdolabına koyun.

Maş Fasulyeli Enginar Salatası Tarifi
Malzemeler
4 adet enginar
1 çay bardağı maş fasulyesi
1 çay bardağı nar tanesi
1 çay bardağı mısır
2 adet yeşil soğan ( ince doğranmış )
6 dal maydanoz ( ince doğranmış )
6 dal dereotu ( ince doğranmış )
1 adet kırmızı biber ( küp doğranmış )
6 adet kornişon salatalık turşu ( küp doğranmış )

Yapılışı:
Enginarları küp şeklinde doğrayıp yarım limon suyu 2 su bardağı
suyla haşlayın.
Genişçe bir salata kabına haşlanmış enginarı ve geri kalan malzemeyi
karıştırın.
Sosu:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Bütün malzemeyi bir kavanozda çalkalayıp dolaba kaldırın.
Not :Sosun tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, sosu önceden yapıp
         dolapta saklayın.
Afiyet olsun.

Narlı Maydanoz Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 demet maydanoz
1 adet orta boy nar
1 demet roka
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz

Yapılışı:
Maydanoz ve rokayı ayıklayıp yıkayın ve sebze kurutucusunda kurutun.
İrice doğrayıp ayıkladığınız narın yarısıyla karıştırın. Yarısını üstünü
süslemek için kullanın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve bir iki damla limonu karıştırıp salatanızın
üstüne dökün ve karıştırıp narla süsleyip servis edin.
Afiyet olsun.

Malzemeler:
3 Bağ Deniz Börülcesi
2 orta boy Kırmızı Pancar
1 su bardağı Ceviz
1 Diş Sarımsak
1/2 çay bardağı Zeytinyağı
3 Yemek kaşığı Üzüm sirkesi
Tuz
Sosun hazırlanışı:
Sarımsağı tuzla havanda dövüp kaseye alalım üstüne
zeytinyağı ve sirkeyi döküp karıştıralım.
Yapılışı:
Deniz börülcesini yıkayıp,bol suda haşlayalım.
Soğuk suyun içine alıp,ayıklayalım.
Pancarı haşlayıp,küp,küp doğrayalım.
Cevizi bıçakla irice kıyalım.
Bütün malzemeyi dikkatlice karıştırıp
sosunu döküp servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.

Not:Deniz börülcesinin haşlandığını aşağıdaki resimde gördüğünüz
gibi elinizle tutup çektiğinizde kolaylıkla sıyrılıyorsa pişmiştir.

Geçen hafta aldığım kırmızı lahana çok büyükmüş salata yaptık,kalanı bozulmasın
diye evdeki turşunun suyundan alıp doğradığım lahanaları bir cam kavanoza doldurup,
turşu suyunu ekledim.
3-4 günde çok çabuk rengide, tadıda çok güzel turşum oldu,salataların üzerini
süsleyebilirsiniz şu günlerde bakliyatların yanında yiyebileceğiniz elinizin altında
hazır bir garnütürünüz olur.

Malzemeler:
1 adet Kırmızı Lahana
1 adet Cam Kavanoz
Turşu suyu.
Yapılışı:
lahanayı ince doğrayıp kavanoza doldurun evdeki turşu suyundan üstünü
örtecek şekilde doldurup,kapağını sıkıca kapatıp çalkalayıp kaldırın 3-4
gün sonra turşunuz hazır.
Afiyet olsun.

Not:Turşu suyu yapmak çok kolay
1 Tatlı kaşığı Toz şeker
1 Tatlı kaşığı Tuz
3-4 yemek kaşığı Üzüm sirkesi
bu malzemeleri su ile karıştırıp damak tadınıza göre turşunuzu yapabilirsiniz.

Kolayca 10 dakikada yapabileceğiniz 4 kişilik salata tarifi.
Malzemeler:
1 büyük boy Şalgam
7-8 yemek kaşığı Süzme Yoğurt
Tuz

Yapılışı:
Şalgamı yıkayıp soyalım,derince bir kabın içinde rendeleyelim.
Tuzu ve yoğurdu ekleyip karıştırıp,servis tabağına alalım.
Üstünü yoğurt,ceviz nane veya maydanozla süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

Not: Şalgamı rendelerken dikkat edin sıçrıyor kırmızıya boyanırsınız.
Elleriniz boyanacak eldiven kullanın,limonla çıkıyor korkmayın.

Malzemeler:
1 adet Avokado
1 adet Yeşil Elma
1/2 Nar tanesi
6 Yemek kaşığı Süzme Yoğurt
2 Yemek kaşığı Çiğ Krema