22 Haziran 2017

Hünkar beğendi



İftar Sofralarınız Artık Renklensin!
Ramazan Ayı'nın gelmesiyle birlikte akşam yemekleri için daha zengin ve seçkin tatlara ihtiyaç duyuluyor. Bereketiyle gelen bu huzur dolu ayda hangi yemekleri hazırlasam? hangi yemeklerle misafirlerimi ağırlasam diye düşünüyorsanız yemek.com adresi tam size göre. Envai çeşit yemek tariflerine göz atabilir, içerisinden kendi damak tadınıza hitap eden seçkin lezzeti kolayca belirleyebilirsiniz. İftar menüsü tariflerine ulaşarak hem ailenizin hem de gelen misafirlerinizin beğenebileceği  tatları deneyimleyebilirsiniz. Sizler için aşağıda iki yemek tarifine yer verdim. Sofralarınızda fark yaratmak ve mutfak hünerlerinizi konuşturmak istiyorsanız hemen denemeye ne dersiniz?
Hünkar Beğendi Tarifi
Saray mutfaklarının vazgeçilmez yemeklerinden olan Hünkar Beğendi, hem iştah açıcı görüntüsüyle hem de ağızda dağılan yumuşak lezzeti ile ön plana çıkıyor.
Malzemeler
     3 adet orta boy domates
     600 gram kuzu but
     2 adet orta boy kuru soğan
     3 yemek kaşığı zeytinyağı
     1 yemek kaşığı domates salçası
     4 diş sarımsak
     1 çay kaşığı tuz
     2 yemek kaşığı sıcak su
     1 tatlı kaşığı biber salçası

Beğendi için Gerekli Malzemeler
     4 adet orta boy patlıcan
     1,5 su bardağı süt
     1 yemek kaşığı tereyağ
     1 çağ kaşığı tuz
     1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
     1,5 yemek kaşığı un
     1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Öncelikle kuzu but etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından yemeklik soğanı ve sarımsağı doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları ters yüz ederek ızgarada pişirin. Geniş bir tencere alarak içerisinde önce zeytinyağını kızdırın. Kuru soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğranmış kuzu etini yüksek ateşte kavurun. Daha sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak et harcınıza ilave edebilirsiniz. 4-5 dakika kavurduktan sonra biber salçası ve domates salçası ekleyerek karıştırmaya devam edin. En son aşamada sıcak su ve tuz ekleyerek 30 dakika kadar pişirip ocağı kapatın. Bu aşamadan sonra Beğendisi için gerekli olan harcı hazırlayabilirsiniz. Izgarada pişirdiğiniz patlıcanları soyup ince ince doğrayın. Küçük bir tencere 
içerisinde tereyağı  ile unu kavurun. Daha sonra közlenmiş olan patlıcanları ve sütü ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlarken üzerine kaşar peyniri ve taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Patlıcan harcınızı soğuduktan sonra tabaklara paylaştırın ve üzerine de kuzu eti harcınızdan ekleyerek servis edin. Şimdiden afiyet olsun... 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder