Hünkar beğendi
Ramazan Ayı'nın gelmesiyle birlikte
akşam yemekleri için daha zengin ve seçkin tatlara ihtiyaç duyuluyor.
Bereketiyle gelen bu huzur dolu ayda hangi yemekleri hazırlasam? hangi
yemeklerle misafirlerimi ağırlasam diye düşünüyorsanız yemek.com adresi tam size
göre. Envai çeşit yemek tariflerine göz atabilir, içerisinden kendi damak
tadınıza hitap eden seçkin lezzeti kolayca belirleyebilirsiniz. İftar menüsü
tariflerine ulaşarak hem ailenizin hem de gelen misafirlerinizin
beğenebileceği tatları
deneyimleyebilirsiniz. Sizler için aşağıda iki yemek tarifine yer verdim.
Sofralarınızda fark yaratmak ve mutfak hünerlerinizi konuşturmak istiyorsanız
hemen denemeye ne dersiniz?
Hünkar
Beğendi Tarifi
Saray mutfaklarının vazgeçilmez
yemeklerinden olan Hünkar Beğendi, hem iştah açıcı görüntüsüyle hem de ağızda
dağılan yumuşak lezzeti ile ön plana çıkıyor.
Malzemeler
●
3 adet orta boy domates
●
600 gram kuzu but
●
2 adet orta boy kuru soğan
●
3 yemek kaşığı zeytinyağı
●
1 yemek kaşığı domates salçası
●
4 diş sarımsak
●
1 çay kaşığı tuz
●
2 yemek kaşığı sıcak su
●
1 tatlı kaşığı biber salçası
Beğendi
için Gerekli Malzemeler
●
4 adet orta boy patlıcan
●
1,5 su bardağı süt
●
1 yemek kaşığı tereyağ
●
1 çağ kaşığı tuz
●
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
●
1,5 yemek kaşığı un
●
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Öncelikle kuzu but etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Ardından yemeklik soğanı ve sarımsağı doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz
domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları ters yüz
ederek ızgarada pişirin. Geniş bir tencere alarak içerisinde önce zeytinyağını
kızdırın. Kuru soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğranmış kuzu etini yüksek ateşte
kavurun. Daha sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak et
harcınıza ilave edebilirsiniz. 4-5 dakika kavurduktan sonra biber salçası ve domates
salçası ekleyerek karıştırmaya devam edin. En son aşamada sıcak su ve tuz
ekleyerek 30 dakika kadar pişirip ocağı kapatın. Bu aşamadan sonra beğendisi
için gerekli olan harcı hazırlayabilirsiniz. Izgarada pişirdiğiniz patlıcanları
soyup ince ince doğrayın. Küçük bir tencere
içerisinde tereyağı ile unu kavurun. Daha sonra közlenmiş olan
patlıcanları ve sütü ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlarken
üzerine kaşar peyniri ve taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Patlıcan harcınızı
soğuduktan sonra tabaklara paylaştırın ve üzerine de kuzu eti harcınızdan
ekleyerek servis edin. Şimdiden afiyet olsun...
ellerine sağlık cnm benim,bizim evde hünkar beğendi işi özgür'de :)
YanıtlaSilTeşekkürler canım sevgiler.
YanıtlaSil