İtalyan Ekşi Maya Tarifi

Cuma, Şubat 03, 2017 marindentarifler.com 1Yorumlar


Cevizli Ekmekle hayırlı akşamlar yeni gelen takipçilerim hoş geldiniz Ekşi mayayla yapılan ekmeğin tadına doyulmaz

İtalyan Mayanın tarifi

Malzemeler:

200 gr un

100 ml ılık su

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

sıcak bir mutfak ortamında çalışmak gerekir.Hamur yumuşak ve yapışkan

olduğu için  malzemeleri az,az su ekleyerek yoğuruyoruz.

Hamuru az yağlanmış bir cam kavanoza yerleştirip üstünü bıçakla çapraz

kesip ağzını streçle veya kapakla  kapatıp sıcak bir ortamda 48 saat

bekletelim (fermantasyon) 48 saat sonra 300 gr ekşi maya elde edilir.

200 gr kullanmak üzere alınır.

Kalan 100 gr mayaya 200 gr un 100 ml ılık su 1 çay kaşığı Bal 1 tatlı kaşığı Zeytinyağ eklenip tekrar aynı işlem uygulanıp kullanmak üzre buzdolabında saklanır.

Bardak ölçüsüyle yapmak isteyenler
Not;1 çay bardağı Ekşi maya
       1 su  bardağı Un
       1/2 su bardağı içme suyu
       1 çay kaşığı bal
       1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Bunları da beğenebilirsin.

1 yorum:

  1. Buzdolabına kaldırdığınız maya kaç gün bekler ve hemen kullanılmayacaksa aynı ölçülerlemi beslenir teşekkürler

    YanıtlaSil