TÜYAP PALAS'TA ÇİKOLATA WORKSHOP

Pazar, Eylül 13, 2015 marindentarifler.com 4Yorumlar

8 Eylül Salı günü TÜYAP PALAS'ta düzenlenen "Öğle Yemeği ve Erdem Dırbalı ile Çikolata Workshop"una

Özlem Mekik Şefimin davetiyle katıldım.

Otele girişte güler yüzlü ve ilgili çalışanlarca karşılanıp, kahve ikramı yapıldı.
Blogger arkadaşlar yavaş yavaş gelmeye başladı, biz de bu arada yeni arkadaşlarla
tanışıp sohbet etme fırsatı yakaladık.
Öğle yemeğinde otelin a la carte restoranı Mimoza'nın menüsünde sunulan
yemekleri tatmak için masalarda yerlerimizi aldık. Restorana birbirimizi görebileceğimiz,
U şeklinde büyük bir masa hazırlanmış, her detay düşünülmüş, en çok dikkatimi çeken
yemeklerin mükemmel bir şekilde Şef Garson tarafından komutla aynı anda
bizlere servis edilmesi oldu. Önce gözlerimiz, birbirinden lezzetli yemekleri tattıkça midelerimiz şenlendi.

Görsellik süperdi. Erdem Şefin yemekler servis edilirken bilgilendirmesi ve içeriklerini bizimle paylaşmasından çok memnun oldum.

ÖĞLEN YEMEĞİ
Yabani Mantar Çorbası
Karides ve kabaklı börek eşliğinde

Humus
Çam fıstıklı kuzu kavurma eşliğinde

Beğendili Bonfile Dilimleri
Tereyağlı hafif acılı domates sos,domates biber eşliğinde

Sorbe
Satsuma,vişne ve şampanya eşliğinde

Somon Tava
Kök sebzeli siyah pirinç,brokoli,kereviz püresi ve choron sos eşliğinde

Vanilyalı ve Tarçınlı Panna Cotta
Frambuaz sos eşliğinde

Erdem Dırbalı - Tüyap Palas Yiyecek & İçecek Direktörü

Mengen Aşçılık okulundan mezun olan Dırbalı, Türkiye’de çalıştığı restoran ve önde gelen otellerin ardından Londra Churchill İntercontinental Oteli’nde görev aldı ve 9 sene Londra’da yaşadı.

Michelin yıldızlı , rozetli restaurantların da şefliğini yapan Erdem Dırbalı moderatörlüğünü yaptığı “Lions Eğitilebilir Engelli Çocuklara Destek” projesi, kurucusu olduğu Beyaz Ceketli Melekler isimli aşçılar topluluğu, Koç Holding’in Meslek Lisesi Memleket Meselesi, “Haydi Koçluğunu Göster” gibi ses getiren sosyal sorumluluk projelerinde de etkin rol oynayan Dırbalı aynı zamanda Soma faciası adına düzenlediği ‘’istinye Park Soma’’ etkinliğin de moderatörlüğünü üstlendi.

Gazi Üniversitesi, Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi, Yeniçağ Aşçılık Okulu panelleri, Bilkent Üniversitesi, Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Akdeniz Üniversitesi, Beykent Üniversitesi, Lefke Avrupa Üniversitesi, İstanbul Gelişim Üniversitesi başta olmak üzere 40’a yakın yüksek öğretim kurumu ile liselerde eğitim ve workshop’lar düzenleyen Dırbalı aynı zamanda Türkiye Aşçılar Milli Takımının kaptanlığını da yürütmektedir.

Çikolata yapımı, tarihçesi ve reçetelerinin de sunulduğu workshop’ta katılımcılar Erdem Dırbalı önderliğindeki Tüyap Palas mutfak ekibi ile birlikte Klasik Çikolata Truffles, Rocher, Sufle, Three Brothers Çikolata, Tiramisu, Rakı Kavun Sorbe ve Çikolatalı Küba Pürolarının hazırlanmasını bizzat deneyimleme ve tatma fırsatını yakaladılar. Katılımcıların büyük beğenisini toplayan show’lar ile Çikolata Workshop görsel bir şölene dönüştü.

Tüyap Palas Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi içinde yer alan, bölgenin en büyük ve ilk 5 yıldızlı Otel

dışına çıkmadan doğrudan fuar alanına geçiş imkanı,sağlayan aynı yerde çalışıp hemde , dinlenebileceğiniz, detayıyla üstün hizmet veren Göl ve Deniz manzarasıyla açık ve kapalı dinlenme

havuzu Sedir Spa&Fitness buhar odası ve jakuzide günün yorgunluğunu atabilirsiniz.

Tüm yiyecek ve içecek bölümlerinde ödüllü şeflerin kusursuz lezzet ve sunumlarıyla bütün ekibin

mükemmel hizmet anlayışını hissedeceksiniz.