İtalyan Ekşi Maya Yapılışı
İtalyan ekşi mayanın özelliği dolapta uzun süre beslemeden durabilmesidir.
Malzemeler:
Malzemeler:
200 gr Un
100 ml ılık içme suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
Tahta kaşık
Steril kavanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
Tahta kaşık
Steril kavanoz
Yapılışı:
Sıcak bir mutfak ortamında çalışmak gerekir. Malzemeleri suyu kontrollü ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Streçle kapatıp sıcak bir ortamda 48 saat bekletin.
( fermantasyon ) 48 saat sonra 300 gr ekşi maya elde edeceksiniz.
Ekmek yapımı için mayadan 200 gr alınız.
Kalan 100 gr mayaya 200 gr un, 100 ml ılık su, 1 çay kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. 12 saat sonra buzdolabına kaldırın. Dolaptan çıkardıktan sonra oda sıcaklığına geldiğinde tekrar kullanabilirsiniz.
Sıcak bir mutfak ortamında çalışmak gerekir. Malzemeleri suyu kontrollü ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Streçle kapatıp sıcak bir ortamda 48 saat bekletin.
( fermantasyon ) 48 saat sonra 300 gr ekşi maya elde edeceksiniz.
Ekmek yapımı için mayadan 200 gr alınız.
Kalan 100 gr mayaya 200 gr un, 100 ml ılık su, 1 çay kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. 12 saat sonra buzdolabına kaldırın. Dolaptan çıkardıktan sonra oda sıcaklığına geldiğinde tekrar kullanabilirsiniz.
0 yorum: