Zerdaçallı Cevizli Italyan Ekşı Mayalı Ekmek

Çarşamba, Mart 14, 2018 marindentarifler.com 0Yorumlar


Ekmek yapmak sabır ve sevgi ister sağlıklı lezzetli ekmekler için sizde kolaylıkla ekmeğinizi kendiniz yapabilirsiniz, yeterki isteyin zor bir şey yoktur, her zaman sorularınızı seve seve cevaplarım.

Malzemeler:
1 kg organik tam buğday unu 
1 yemek kaşığı Zerdaçal
1 yemek kaşığı Zencefil
1 tatlı kaşığı Tarçın
750 ml ılık su 
1 yemek kaşığı tuz 
1/2 su bardağı İtalyan ekşi maya 
1 su bardağı Ceviz içi


Yapılışı:
Unu baharatlarla iyice karıştırıp ortasını havuz gibi açıp mayayı ortasına koyun, ılık suyun yarısını kontrollü bir şekilde unun üstüne dökün yoğurmaya başlayın sert olmayan bir hamur yoğurun hamuru yoğurmak için hazırladığımız sudan alıp tuzu eritin yoğurduğunuz hamura tuzu ekleyip iyice yoğurduktan sonra üstünü kapatıp mayalandırmaya  bırakın 3 saat sonra tekrar yoğurun veya katlama yapın, bu arada cevizi ekleyin pişireceğiniz kabınıza fırın kağıdı serip ekmeğinizi yerleştirin öğlen saatlerinde yoğurma işlemine başladı iseniz 
akşamdan sabaha kadar buzdolabında mayalandırmaya bırakın 24 saat ve 72 saat mayalanan ekmekler var, sabahleyin ekmeklerinizin üstünü fırıncı jileti veya keskin
bir bıçakla şekillendirin
Pişirmek için fırına bir kap içinde sıcak su koyun ve 1 bardak suyu fırın içine püskürtün fırını 240 derecede ısıyı ayarlayın 10 dakika sonra 220 dereceye indirip ekmeğinizi fırına koyun 10 dakika kadar piştikten sonra 200 derecede pişirin altı üstü kızarınca çıkarın elinizle üstüne vurduğunuzda tok ses geliyorsa ekmeğiniz pişmiş demektir. Sıcakken hemen ekmeği kesmeniz içinin hamur olmasına neden olabilir.

Bunları da beğenebilirsin.

0 yorum: