Italyan ekşi mayal ile Galeta

Pazar, Eylül 02, 2018 marindentarifler.com 0Yorumlar


Ekşi maya hayatıma girdiği günden beri her gün daha nasıl geliştirip, neler yapabilirim diye düşünüyorum bugün Galeta yapmaya karar verdim katkısız doğal pratik ilk denememi yaptım sonuç beni yanıltmadı ortaya çok güzel galetalar çıktı, tarifi sayfamda hemen paylaşmak istedim çocuklarınıza veya çayınızın yanında atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz şimdiden afiyet olsun.
Hamurun yarısı ile Galeta yarısı ile Cevizli Ekmeğimi yaptım yani 1 taşla iki kuş misali zamandan tasarruf edersiniz.

Malzemeler:
1 kg Organik Tam Buğday unu
1 yemek kaşığı Kaya tuzu veya normal tuz
700 ml ılık su
4 yemek kaşığı İtalyan ekşi maya
Zeytinyağı
Kurutulmuş Biberiye

Yapılışı:
Hamur kabınıza unu boşaltın ortasına İtalyan ekşi mayanız koyun oda sıcaklığında olsun 700 ml ılık sudan tuzu ayrı bir bardakta eritecek kadar alın karıştırıp kenara koyun, kalan ılık suyu dikkatlice azar azar una ekleyip yoğurmaya başlayın, hamur iyice yoğrulduktan sonra eritilmiş tuz ekleyip iyice hamura yedirin, yoğurun ağzını kapatıp 3 saat kadar mayalandırın tekrar yoğurun veya katlama işlemi
yapın hamurunuz ne kadar çok yoğrulup katlanırsa sonuç mükemmel olur sizde mutlu olursunuz sabah başladığım işleme akşam 9 gibi sonuçlandırdım.
Hamurun 4/1 alıp düz bir zeminde elimle dikdörtgen açıp üstüne Zeytinyağı gezdirip kuru biberiyeleri ufaladım 1 parmak kalınlığında şeritler kesip şeridi ikiye katlayıp burgu yaptım
isterseniz avuç içlerinizle yuvarlayıp fırın kağıdı serili tepsiye dizin 220 derecede fırını ısıtın 200 dereceye indirip tepsiyi fırına sürün 20 dakika kadar üstleri kızarınca çıkarın, soğuduktan sonra 2 kere 10 dakika tekrar fırınladım kuruması için gerekli bilginize inşallah tarifi yapıp memnun kalırsınız yorumlarınızı bekliyorum.
Afiyetle 

Bunları da beğenebilirsin.

0 yorum: