9 Ekim 2017

İtalyan Ekşi Mayalı Cevizli Ekmek


Ekmeğimi kendim yapmak istiyorum diyorsanız en basit şekliyle anlatmaya çalıştım ekmek yapmak büyük emek,
sevgi ve sabır istiyor.
ilk zamanlar belkide istediğiniz verimi alamayabilirsiniz sakın vazgeçmeyin büyük keyifle kendi yaptığınız ekmeği
yerken hayal edin 3,5 senedir sabırla ekmek yapımına devam ediyorum çok keyif alıyorum şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler:

500 gr tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
300 ml kadar ılık içme suyu
200 gr Ekşi Maya
1 su bardağı Ceviz

Yapılışı:
Unun ortasına mayayı koyup kontrollü bir şekilde ılık su ile yoğurun ılık su ile tuzu çözdürüp, ekleyin sıcak günlerde biraz daha katı bir hamur yapın.
3 saat kadar üstü kapalı mayalandırın, fırın kağıdı serili bir borcam veya kapaklı bir güveç varsa hamuru iki ucundan sağdan sola birde ters yönde katlayıp ekmeği katladığımız kısımlar alta gelecek şekilde yerleştirip ağzını kapatın,sabaha kadar buzdolabında mayalansın,
Fırını 240 derecede tabanında yanmaz bir kapta su ile ısıtın ekmeği kapaklı kapta, 10 dakika pişirip 220 dereceye indirin.
20 dakika sonra kapağı açın üstü kızarsın ekmeğin piştiğini anlamak için üstüne elinizle vurduğunuzda tok bir ses çıkarıyorsa ekmeğiniz pişmiştir.
Not:
Üstünü keskin bıçak veya ekmekçi jiletiyle çizerseniz şekilli olur afiyetle.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder