İtalyan Ekşi Mayalı Cevizli Ekmek

Pazartesi, Ekim 09, 2017 marindentarifler.com 0Yorumlar

Ekmeğimi kendim yapmak istiyorum diyorsanız en basit şekliyle anlatmaya çalıştım. Ekmek yapmak büyük emek,
sevgi ve sabır ister.
ilk zamanlar belkide istediğiniz verimi alamayabilirsiniz. Sakın vazgeçmeyin büyük keyifle kendi yaptığınız ekmeği
yemeği hayal edin. 3,5 senedir sabırla ekmek yapımına devam ediyorum. Çok keyif alıyorum şimdiden kolay gelsin.
İtalyan Ekşi Mayalı Cevizli Ekmek
Tarifi:

Malzemeler:

500 gr tam buğday unu

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

300 ml kadar ılık içme suyu

200 gr Ekşi Maya

1 su bardağı Ceviz

Yapılışı:

Unun ortasına mayayı koyup kontrollü bir şekilde ılık su ile yoğurun. Tuzu ılık suda  çözdürüp, ekleyin. Sıcak günlerde biraz daha katı bir hamur yapın.

3 saat kadar üstü kapalı mayalandırın. Hamuru iki ucundan sağdan sola birde ters yönde katlayın. Ekmeği katladığımız kısımlar alta gelecek şekilde fırın kağıdı serili bir borcam veya kapaklı bir güveçe yerleştirin. Üstünü kapatın, sabaha kadar buzdolabında mayalansın.

Fırın tabanına yanmaz bir kapta su koyun. 240 dereceye ısıtın 10 dakika pişirip ısıyı 220 dereceye indirin.

20 dakika  üstü kızarsın. Ekmeğin piştiğini anlamak için üstüne parmaklarınızla vurduğunuzda tok bir ses çıkarıyorsa ekmeğiniz pişmiştir.

Not:

Üstünü keskin bıçak veya ekmekçi jiletiyle çizerseniz şekilli olur afiyetle.