17 Temmuz 2017

Ekşi Mayalı Yuvarlak Ekmek


Ekşi Mayalı EkmeğimÇok güzel kabarmış bu sefer soğuk mayalama yaptım
500 gr tam buğday unu1 tatlı kaşığı kaya tuzu300 ml kadar ılık içme suyu200 gr Ekşi Maya
Unun ortasına mayayı koyup kontrollü bir şekilde ılık su ile yoğurun ılık su ile tuzu çözdürüp, ekleyin sıcak günlerde biraz daha katı bir hamur yapın.3 saat kadar üstü kapalı mayalandırıp, fırın kağıdı serili bir borcam veya kapaklı bir güveç varsa hamuru iki ucundan sağdan sola birde ters yönde katlayıp ekmeği katladığınız kısımlar alta gelecek şekilde yerleştirip ağzını kapatıp,sabaha kadar buzdolabında mayalandırın,Fırını 240 derecede tabanında yanmaz bir kapta su ile ısıtın ekmeği kapaklı kalıpla fırında 10 dakika pişirip 220 dereceye indirin.

20 dakika sonra kapağı açın üstü kızarsın ekmeğin piştiğini anlamak için üstüne elinizle vurduğunuzda tok bir ses çıkarıyorsa tamamdır, üstünü keskin bıçak veya ekmekçi jiletiyle çizerseniz şekilli olur afiyetle.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder