Cevizli Organik Tam Buğday Ekşi Mayalı Ekmek
çalışacağım. Ekmek yapmaya başladıktan sonra, vazgeçemeyeceğiniz bir tutku haline gelecektir.
Malzemeler
500 gr Tam Buğday Un
300 ml ılık içme suyu
1 tatlı kaşığı Tuz
1 su bardağı Ekşi Maya
1 su bardağı Ceviz içi
1 tatlı kaşığı Tuz
1 su bardağı Ekşi Maya
1 su bardağı Ceviz içi
Yapılışı
Unun ortası açılır, maya ve su eklenir. 500 ml suyun içinden yarım çay
bardağı su alınır. Tuz eritilip yoğrulan hamura eklenir. Yoğurulurken çok yumuşak
olursa biraz daha un ilave edip yoğurmaya devam edilir. Hamurun Üstü nemli bir bezle kapatılır. 3 saat mayalanmaya bırakılır. 3 saat sonra katlama işlemi yapılır. Katlama işlemi, iki taraftan çekip iki ucunu birbirinin
üstüne kapatarak ve aynı işlem diğer köşelerden tekrarlanarak yapılır. Ceviz katlama işleme sırasında eklenir. Katlı kısım alta gelecek şekilde
fırın kağıdı serili pişeceği kaba yerleştirilir. Keskin bıçakla üstüne çizikler atılır. 2 saat mayalanmaya bırakılır. .
Fırın 240 dereceye ısıtılır. Isı 220 dereceye düşürülür ve ekmek fırına sürülür. Fırın tabanına yanmaz bir kap içinde su koyulur. 10 dakika sonra ısı 200 dereceye düşürülür. 30 dakika pişirilir. Üstü kızarınca çıkarılır. Elinizle ekmeğe vurduğunuzda tok ses çıkarırsa içi pişmiştir.
Afiyet olsun
Ekmeğiniz kabarıp sizi mutlu edecek. Doğal katkısız ekmek yapıp yemeye doyamayacaksınız
Afiyet olsun.
Ekmeğiniz kabarıp sizi mutlu edecek. Doğal katkısız ekmek yapıp yemeye doyamayacaksınız
Afiyet olsun.
0 yorum: