Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği

Cuma, Ekim 28, 2016 marindentarifler.com 0Yorumlar

Ekşi mayalı buğday ekmeği nasıl yapılır.
Malzemeler:
1 kg Un
4 su bardağı ılık su ( içme Suyu )
2 tatlı kaşığı Tuz
1 su bardağı Ekşi Maya

Yapılışı:
Unu kapaklı bir yoğurma kabınız varsa içine koyun, yoksa normal bir kapta yoğurup
streçle kapatabilirsiniz.
Unun ortasını açın mayayı ortasına dökün. 3,5 su bardağı suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya
başlayın. 10 dakika kadar yoğurun. Yarım bardak ayrılmış olan suda tuzu eritip ilave edin.
Yoğurmaya devam edin. Elinize hafif yapışan bir kıvamda olacak, ağzını kapatıp mayalanmaya bırakın.  3 saat sonra tekrar yoğurun. Güveç tenceresi . borcam veya döküm tencereye
fırın kağıdı serin. Hamuru yerleştirin elinizi ıslatıp üstünü elinizle düzeltin.  Keskin bir bıçakla ortasından kesin un serpin. 1 saat daha mayalandırın.
240 derecede fırını ısıtın  tabanına yanmaz bir kaba su koyun. 10 dakika kadar ısıtılmış fırına ekmeğinizi koyun,  ısıyı 200 dereceye düşürün. 45 dakika 1 saat arası pişirin.  Çıkardığınızda
parmak uçları ile üstüne vurun  tok ses çıkıyorsa pişmiştir.
Afiyet olsun