15 Eylül 2014

EKŞİ MAYA ( İTALYAN)


Malzemeler:
200 gr un
100 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
sıcak bir mutfak ortamında çalışmak gerekir.Hamur yumuşak ve yapışkan
olduğu için  malzemeleri az,az su ekleyerek yoğuruyoruz.
Hamuru az yağlanmış bir cam kavanoza yerleştirip üstünü bıçakla çapraz
kesip ağzını streçle veya kapakla  kapatıp sıcak bir ortamda 48 saat
bekletelim (fermantasyon) 48 saat sonra 300 gr ekşi maya elde edilir.
200 gr kullanmak üzere alınır.
Kalan 100 gr mayaya 200 gr un 100 ml ılık su 1 çay kaşığı Bal 1 tatlı kaşığı Zeytinyağ eklenip tekrar aynı işlem uygulanıp kullanmak üzre buzdolabında saklanır.

Not;
İtalyan Tarifi


2 yorum:

  1. EKŞİ MAYANIZI DENEDİM ÇOK KOLAY OLDU TEŞEKKÜRLER EKMEĞİMİDE YAPIP BLOĞUMA KOYDUM ELLERİNİZE SAĞLIK BİR BAKIN BAKALIM EKMEĞİMİ BEĞENECEKMİSİNİZ HOŞCAKALIN

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize saglik cok guzel görünüyor sevgiler.

      Sil